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小餐廳的設計差異化

文章出處: 人氣: 發表時間:2018-1-18 16:21:43

            選擇小麵積餐廳創業的人越來越多,一方麵礙於資金問題,因而選擇從小店麵作為出發點;另一方麵,消費者群體的年輕化,導致“小而精,小而美”的餐飲店大行其道。


小餐廳需要在滿大家餐飲店凸顯出來


            不同於一般飯店、連鎖餐廳等大型餐廳,或者有很大的門麵,或者有品牌小穎,非常醒目,人們一眼就可以看見。而小餐廳設計首先要解決的問題是在滿大街的餐飲店凸顯出來,這就是需要餐飲設計來發揮最大的創意。


            大型餐廳都喜歡研究麥肯體係,無論是餐廳運營、服務,甚至用色都喜歡模仿麥當勞和肯德基,這就導致了滿大街的“西紅柿炒雞蛋”紅黃配。而小型餐廳設計如果再模仿,將會是個小個子淹沒在大個子人群的尷尬。如果滿大街的紅色黃色,你設計個綠色,無論店麵多小,都會立馬引起人群注意。


            餐廳小就需要設計獨特,通過餐飲設計尋找差異化,把菜品的差異化,空間差異化和文化差異化突出展示,就可以很好吸引顧客,而顧客進店的感受,無論從外觀、吧台、過道、包間、收銀區、座位區等細節都感覺很雅致。這樣的精心設計的餐飲店麵雖小,競爭力卻很足。


小餐廳外賣需要設計


            因為餐廳小,堂食容納量有限,加上如今外賣盛行,外賣是小餐廳的又一個重要戰場嗎。而對外賣來說,包裝設計和創意需要下足功夫,所以,對於小餐廳來說,餐飲VS設計無疑勢在必行。


            餐飲設計是影響小餐廳盈利能力的重要因素,通過精心設計,讓顧客發現你,走進你,愛上你,愛上你的外賣,這些可以請專業餐飲設計公司進行全案設計,而你隻需要負責提高菜品質量,小餐廳照樣盈利。


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